Foulées aux pieds (promis ils étaient lavées) ces prunes violettes de Vaucluse étaient superbes et donnent un produit d’une grande qualité. L’eau-de-vie de prune sait se faire attendre et le nez est aujourd’hui prêt à s’ouvrir. On trouve le bon équilibre entre l’odeur de la prune et de l’amande avec une petite pointe de poivre blanc pour sublimer tout ça. La bouche est une explosion de parfum et de saveur. L’attaque est douce et onctueuse, puis monte en puissance sur le fruit et se termine par un petit coté poivré très agréable.