domaines
Ils nous font confiance
Le domaine du Vieux Télégraphe
Distillation de l’eau-de-vie de marc AOC* du Domaine du Vieux Télégraphe
Depuis six générations, la Famille Brunier façonne avec passion les vins du Domaine du Vieux Télégraphe, installé sur le mythique plateau de La Crau, terroir emblématique de Châteauneuf‑du‑Pape.
Nous sommes particulièrement fiers que le domaine nous confie la distillation, le suivi et l’assemblage de son eau-de-vie de marc AOC*. C’est un honneur de pouvoir sublimer ce patrimoine viticole en une eau‑de‑vie authentique et raffinée : le Vieux Marc* du Vieux Télégraphe. Un spiritueux qui capture l’âme de La Crau et prolonge l’expression d’un terroir d’exception.
*AOC Marc des Côtes du Rhône Chateauneuf-du-Pape
Domaine Cristia
Le domaine a cru dès le début à notre projet en nous confiant la distillation et la mise en bouteille de leur eau-de-vie de Marc.
Mais surtout ils nous ont permis de nous installer chez eux le temps que nous trouvions notre propre local.
Un immense merci à Baptiste et toute l’équipe !
Domaine Depeyre
Quelle belle collaboration avons nous mis en place avec Corinne.
Cela a commencé par la production d’une fine des Côtes du Rhône, puis d’une eau-de-vie de pêche (un régal !) mais surtout par le développement d’une recette, la production à partir de son vin et la mise en bouteille d’un « Gin…nette » plein de charme qui lui va comme un gant !
Domaine de Saint Préfert
Le domaine nous a fait confiance pour la réduction, la filtration et la mise en bouteille au domaine de leur marc des Côtes du Rhône Châteauneuf-du-pape de 10 ans d’âge.
Domaine Château de Rasque
Le domaine souhaitait un retour et un accompagnement jusqu’à la mise en bouteille de leurs eaux-de-vie blanche de marc de Provence. Après dégustation et quelques échanges nous nous sommes occupés de la filtration et de la mise en bouteilles de ce très beau produit.
Château la Croix des Pins
Quelle belle rencontre avec Jean-Pierre Valade sur un si beau domaine au pied du Ventoux.
C’était la première fois que je distillais un vin orange et j’étais absolument ravi de découvrir ces parfums d’écorce d’orange, de curry et de noix qu’avait leur fine après distillation.
Encore plein d’autres domaines nous ont confié la distillation de leur Marc : Château Gigognan, Clos
Mont Olivet, Domaine Tourbillon, Domaine du Banneret, Domaine Font de Michelle, Domaine
Mayard…bientôt ce sera peut-être le vôtre !